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信息ID编号:774645     信息类型:     发布时间:2017-12-14 17:52:29

原标题:提醒 | 小龙虾轻松打败麦当劳肯德基!站在风口的它能飞起来吗?

如今,无论是南方人还是北方人,在炎炎夏日吃夜宵,往往第一反应就是小龙虾。近日,农业部专门委托全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)显示,中国人在2016年消费掉了88万吨小龙虾,更是“吃”出了一个千亿级别的市场!

养殖规模世界最大!养殖户“根本不愁客户”

农业部和中国水产学会最近联合发布了一份《中国小龙虾产业发展报告》,报告显示,中国小龙虾的养殖面积过去10年时间持续快速增长,小龙虾产量由26万吨增加到85万吨,增长了221%,中国也因此成为世界最大的小龙虾生产国。

小龙虾,主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南和江西,这5个主产省的小龙虾产量占到了全国产量的95%左右。


《报告》显示,在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场规模超过千亿元。截至2016年二季度,全国小龙虾专营店总量达17670家,是肯德基中国门店数量的三倍。

在全国小龙虾产量排名第九位的江苏盱眙,於氏龙虾董事长於孝成的小龙虾生意,就经历了从每天一两千块的营业额到每年纳税上百万元的成长过程。

於孝成:“刚开始做小店的时候,一天做上一两千块钱的营业额就感觉很好了、生意很不错了。现在做到给国家交税一两百万,那就不一样了,我们心情也不一样了,为国家做了贡献了。”

《报告》还显示,“十二五”以来,很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造。去年小龙虾养殖产业的产值564亿元;再算上加工业和服务业的产值,经济总产值达到1466亿,全产业链从业人员近500万人。


14日,记者致电一位身在湖北的小龙虾养殖户,他表示,自有的养殖场所每亩可产小龙虾400~500斤,但高峰期时,其运送给客户的小龙虾高达2~3吨/天,“有时候自产量无法覆盖,我就从同行手里拿货,再卖给客户”。

该养殖户还表示,从2015年开始,就逐渐感受到了小龙虾产业的火热态势。“这两年我们根本不愁客户,老客户都忙不过来,新客户得有诚意才做”。

店面数量轻松打败肯德基

小龙虾的火爆,拉动了整个产业链上下游。

6月13日,记者实地走访了成都青石桥海鲜市场,发现该市场几乎每一家铺面都在销售小龙虾。一位商家透露,今年小龙虾的销量相较去年同期增长了1.5倍左右,“去年一天销售量大概维持在一两千斤,今年一天就能卖四五千斤”。


2016年,我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端,据不完全统计,2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,小龙虾餐饮产值达332.62亿元,同比增长30%以上。

2016年,美团点评发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示,小龙虾产业从2015年起获得爆发式增长。仅2016年第二季度,小龙虾专卖店数量同比增长33%,总数达到1.767万家,是肯德基中国门店数量的3倍。记者还注意到,来自麦当劳中国官网的数据显示,麦当劳在国内的店面数量超2200家,在这一点上,小龙虾轻松打败肯德基和麦当劳。

从消费来看,《报告》显示小龙虾专营店的人均消费达到84元。有业内人士认为,随着小龙虾的主要受众——年轻消费者的消费能力逐步增强及用户群的扩大,小龙虾产业有望迎来持续增长。

湖北省水产技术推广总站站长马达文就对记者表示,小龙虾产业在未来5到10年都将是一个朝阳产业。

千万级风投频现但仍缺乏知名品牌

但如果仅靠食客胃口支撑,小龙虾产业能红火多久?谁也无法给出一个确切的答案。而当资本充当起扩充“胃口”的手段时,或许能进一步激发产业生命力。


毫无疑问,小龙虾这个规模逾千亿、仍被视为“蓝海”的产业,其产业链上的多个领域实际竞争也十分激烈。作为“嗅觉”异常灵敏的各路资本,显然不会置身事外。

数据显示,从2015年至今,产业链上已有数十家公司获得资本的青睐,然而获得千万级别以上的却并不多。但随着大虾来了、卷福的虾等频频拿到千万级的风险投资,以及像周黑鸭这样的上市公司自带资金入场,小龙虾产业在资本与市场双轮驱动下似乎已经走上“快速起飞”阶段。

中国食品产业评论员朱丹蓬对记者表示,新生代作为主流消费群体的崛起,和小龙虾发展自身所处初级阶段,是各方资本进入角逐的主要原因。他还表示,随着行业洗牌加剧和资本涌入,无论是线上线下,未来一到两年均会涌现龙头和冠军企业。

产业链逐步完善

农业部的《报告》也指出,目前小龙虾产业链逐步完善。很多地方政府有意发展“小龙虾经济”,从最初的“捕捞+餐饮”,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条并涉足第一、第二、第三产业。赵京桥认为,在未来“小龙虾经济”可以有三种发展路径。

中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥:“未来依托小龙虾经济的发展,一种就是地方政府推动产业链一体化的发展,从养殖加工到推动地方经济的形成以小龙虾为主导的产业链,包括小龙虾美食节、小龙虾养殖;另外一种就是休闲食品。这方面目前已经有企业在关注;第三是目前最火爆的餐饮领域。依托小龙虾餐饮主题餐厅的模式,依托O2O外卖的发展,这种已经获得了很多资本的投入。”

来源:央广新闻、央视财经




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